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Las tortillas de doña Flor: un arte con sabor a tradición

Fotografía del cuerpo de la noticia

 

El día de hoy visitamos a doña Flor en su pequeño negocio llamado Tortillas Santa Cecilia, ubicado en Santa Cruz,  Guanacaste.

Allí amablemente nos abrió las puertas para que conociéramos cómo, día a día, junto a  sus hijos nos llenan de auténtico sabor guanacasteco. 

Si bien los ricos sabores que nos heredaron  nuestros  antepasados  son el secreto de la longevidad guanacasteca, ésta no es una actividad sencilla de realizar.  Doña Flor cuenta que su día inicia entre la media noche y las 2:00 de la mañana  con la nisquesada  del maíz, es decir cocinar el maíz con ceniza, para  después molerlo.  Alrededor de las 4:00 am enciende  el fuego para empezar a cocinar las tortillas siguiendo la receta y tradición chorotega. 

Para está esforzada mujer, no existen días libres, debido a que trabaja de lunes a lunes, los 365 días del año,  ya que considera que el hambre no tiene descanso. 

Para Guana/Noticias es importante estar de la mano con la gente que através de sus oficios 
mantiene vivo el arte de nuestra cultura. 

Si desea desayunar con tortillas de calidad puede visitar a doña Flor, están ubicados 25 metros al sur del almacén Guillermo Sánchez. 

Colaboró Lic Henry Valerin C

Fotografías

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